Brevet de Technicien Supérieur Agricole :
BTSA - Viticulture Œnologie par apprentissage en 1 an

Le technicien supérieur agricole en viticulture-œnologie assure des fonctions de production de raisins en tant que responsable de culture (viticulture) et de transformation telles que la vinification et l’élevage de vins en tant que responsable de chai (œnologie). Il peut également être chargé de missions complémentaires de gestion et de commercialisation. L’activité est principalement exercée comme exploitant ou salarié comme maître de chai, caviste, chef de culture, chef d’équipe, responsable de vignoble

spécificités

apprentissage 1 an

Durée

891h

lieu

riscle

DATES

DE Juin à juin

modalités

présentiel

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Le BTSA – Viticulture Oenologie va permettre à l’apprenant d’acquérir les connaissances, compétences et savoir-faire nécessaires à l’exercice du métier de technicien, à savoir :

=> Conduire un système d’exploitation durable et en assurer le pilotage
=> Mettre en œuvre la conduite technico-économique de la vigne
=> Mettre en œuvre la transformation de tout ou partie de sa récolte

=> Collaborer à des activités de commercialisation et de services
=> Organiser et manager des situations de travail

=> Assurer la gestion économique et financière de l’exploitation
=> Communiquer en interne et en externe

Le BTSA Viticulture-Oenologie par apprentissage en 1 an présente plusieurs avantages pour les étudiants intéressés par le secteur de la viticulture et de l’œnologie. Voici quelques-uns de ces avantages :

Expérience professionnelle précoce : L’apprentissage permet aux étudiants d’acquérir une expérience concrète dans le domaine dès le début de leur formation. Travailler en entreprise pendant la formation les expose aux réalités du secteur et favorise le développement de compétences professionnelles.

Apprentissage pratique : Le caractère pratique de l’apprentissage est souvent plus marqué que dans les formations traditionnelles. Les apprentis peuvent mettre en pratique les connaissances acquises en classe directement sur le terrain, ce qui renforce leur compréhension des processus viticoles et œnologiques.

Intégration dans le milieu professionnel : En travaillant au sein d’une entreprise du secteur, les apprentis peuvent établir des contacts professionnels, ce qui peut être bénéfique pour leur future carrière. Ils ont l’opportunité de se familiariser avec le réseau professionnel et de développer des relations avec des employeurs potentiels.

Rémunération : Les apprentis perçoivent une rémunération pendant leur formation, ce qui peut aider à couvrir une partie des frais liés à la vie étudiante. Cela constitue un avantage financier par rapport à une formation classique.

Adaptabilité et polyvalence : Travailler en entreprise pendant la formation développe la capacité d’adaptation et la polyvalence des apprentis. Ils sont confrontés à une variété de situations réelles, ce qui renforce leur capacité à résoudre des problèmes et à s’adapter aux défis du secteur.

Accès facilité à l’emploi : Les apprentis ont généralement de meilleures perspectives d’emploi à la fin de leur formation, car ils ont déjà une expérience significative dans le domaine. Certains apprentis peuvent même être embauchés par l’entreprise où ils ont effectué leur apprentissage.

Alternance entre théorie et pratique : L’alternance entre les périodes de formation en centre et en entreprise permet aux apprentis de mettre en lien les connaissances théoriques avec les applications pratiques sur le terrain. Cela favorise une meilleure compréhension des concepts enseignés.

PUBLIC

Apprentissage : avoir entre 16 et 30 ans.

 

PRé-REQUIS

Pour l’apprentissage : avoir signé un contrat d’apprentissage.


Pour la formation en 1 an, être titulaire d’un diplôme de niveau 5 (bac +2 ou équivalent).

 

Référentiel de formation

DURée

Durée moyenne d’un parcours dispensé (hors matières générales) : 891 heures en centre et alternance en entreprise sur un contrat d’apprentissage d’un an.

 

Lieu

CFPPA du GERS / Site de Riscle (32)

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel

couts pedagogiques

Pour la formation en apprentissage, le coût de formation est pris en charge par l’OPCO.

Rémunération

L’apprenti a un statut de salarié, il est rémunéré par l’entreprise sur un pourcentage du smic en fonction de son âge.
Faites votre simulation sur www.alternance.emploi.gouv.fr.

VOIE DE FORMATION

Formation par apprentissage

DISPOSITIF D’EVALUATION

Evaluations formatives en cours de formation.

Evaluations certificatives : contrôles continus des connaissances (CCF) et épreuves terminales.

Enquête de satisfaction en fin de formation.

mode de validation

Diplôme de niveau 5 (anciennement de niveau III)

poursuite de formation possible

Préparer un second BTSA en 1 an, pour acquérir des compétences complémentaires.

Poursuivre en licence professionnelle (1 an).
Suivre un parcours universitaire ou une école d’ingénieurs

possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences ?

Non

modalités d'adaptation possible du parcours

Pour bénéficier des dispenses d’épreuves lorsque le diplôme ou le titre possédé se trouve dans la liste ci-dessous, une copie du diplôme doit être jointe au dossier d’inscription, pour contrôle.

Le candidat est titulaire du diplôme suivant : BTS, BTSA, DEUG, Licence 2, DEUST ou d’un diplôme de niveau équivalent ou supérieur, Il est dispensé de E1, E2, E3, E4, MIL, EPS du BTSA. Base juridique : Arrêté du 22 juin 2011

informations métier

Voir le site internet : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/15616/
Retrouvez les indicateurs de résultats de l’article L. 6111-8 du code du travail en suivant ce lien 
https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/formation?formation=BTS$21112$BTSA

principales activités du métier visées par l’action de formation

Les emplois occupés par les techniciens supérieurs s’appuient tous sur la maîtrise de l’ensemble « itinéraire technique de production de raisin et de sa transformation ».
On trouve tout d’abord et pour l’essentiel, des viticulteurs responsables d’une exploitation viticole, une conséquence logique à mettre en relation avec la forte proportion de jeunes issus du milieu viticole. En tant que chef d’exploitation, le technicien supérieur assure quasiment l’intégralité des activités inventoriées. Ils sont à la fois producteur, transformateur, commercial et responsable du pilotage et de la conduite de l’entreprise, une situation généralement qualifiée de complexe mais aussi reconnue comme difficile.
D’autres emplois bien identifiés sont ceux qui s’articulent autour des travaux de vinification. Selon la taille de l’entreprise, le titulaire de ce diplôme peut conduire l’intégralité de la vinification ou travailler en équipe: dans ce cas, il doit trouver sa place à côté de l’opérateur caviste et de l’œnologue.
Enfin une autre catégorie d’emplois apparaît avec l’importance accordée aux préoccupations environnementales qui résulte d’un choix de conduite de l’entreprise dans une perspective de durabilité ou parce qu’il y a un engagement avec un cahier des charges spécifique. De plus, la recherche d’une production de raisin de qualité est devenue une priorité. Une telle situation exige du personnel qualifié sur un plan technique afin de pouvoir conseiller le viticulteur.

principaux débouchés

Le titulaire du BTSA – Viticulture Oenologie peut exercer en tant que viticulteur responsable d’exploitation.
Il peut aussi être employé comme chef de culture, régisseur de domaines ou chef d’équipe selon la taille de la propriété.
S’il veut travailler dans la transformation des vins, il peut être caviste ou maître de chai dans un domaine ou une cave-coopérative.
En passant par le BTSA – Viticulture Oenologie, des opportunités d’emploi existent dans le négoce de vins mais aussi dans le conseil et le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d’agriculture et instituts techniques spécialisés et chez les agro fournisseurs.

conditions d’environnement du métier

On observe, d’une manière générale, un basculement de l’emploi familial vers l’emploi salarial. Le monde viticole embauche, il est même le premier pourvoyeur d’emplois en agriculture. Toutefois, ce contexte du salariat connaît une forte diversité selon les régions.

 De plus, l’organisation du pilotage et la répartition du travail dans ces nouvelles entreprises sont également remises en cause. Compte tenu de leur taille et de la complexité des activités à conduire, les responsables d’exploitation doivent recourir à l’embauche de nouveaux partenaires car les ressources familiales ou les prestations de main d’œuvre ponctuelles ne sont plus suffisantes : une nouvelle stratégie de recrutement doit être mise en œuvre.

Assurer une veille des évolutions techniques, maîtriser la complexité fiscale, s’investir dans la commercialisation, prendre des responsabilités professionnelles… ne sont que quelques unes des activités conduites par le responsable de l’exploitation, mais toutes induisent des charges de travail conséquentes et de fréquentes absences de l’exploitation.

délai d'accés

Prochaines sessions :
BTSA – Viticulture Oenologie en un an : fin juin 2024

ACCESSIBILITÉ

Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité et les adaptations possibles.

qualité et satisfaction

Taux de réussite aux examens Apprentissage (année 2022-2023) : 100 %
Taux d’insertion professionnelle Apprentissage (année 2022-2023) : 100 %
Taux de satisfaction Apprentissage (année 2022-2023) : 100 %

Mise à jour : 06/02/2024