Brevet de Technicien Supérieur Agricole :
BTSA - Viticulture Œnologie par apprentissage en 2 ans

Le technicien supérieur agricole en viticulture-œnologie assure des fonctions de production de raisins en tant que responsable de culture (viticulture) et de transformation telles que la vinification et l’élevage de vins en tant que responsable de chai (œnologie). Il peut également être chargé de missions complémentaires de gestion et de commercialisation. L’activité est principalement exercée comme exploitant ou salarié comme maître de chai, caviste, chef de culture, chef d’équipe, responsable de vignoble

Spécificités

apprentissage 2 ans

Durée

1363h

lieu

Riscle

DATES

De septembre à juin (2 ans)

modalités

présentiel

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Le BTSA – Viticulture Oenologie va permettre à l’apprenant d’acquérir les connaissances, compétences et savoir-faire nécessaires à l’exercice du métier de technicien, à savoir :

=> Conduire un système d’exploitation durable et en assurer le pilotage
=> Mettre en œuvre la conduite technico-économique de la vigne
=> Mettre en œuvre la transformation de tout ou partie de sa récolte

=> Collaborer à des activités de commercialisation et de services
=> Organiser et manager des situations de travail

=> Assurer la gestion économique et financière de l’exploitation
=> Communiquer en interne et en externe

Passer le BTSA Viticulture-Oenologie par apprentissage sur une période de 2 ans présente également plusieurs avantages. Voici quelques-uns d’entre eux :

Progression plus progressive : Étaler la formation sur deux ans permet une progression plus graduelle, laissant davantage de temps pour assimiler les connaissances théoriques et pratiques. Cela peut être bénéfique pour les étudiants qui préfèrent un rythme d’apprentissage moins intense.

Approfondissement des compétences : Sur une période de deux ans, les apprentis ont la possibilité d’approfondir leurs compétences et d’acquérir une expertise plus solide dans les domaines de la viticulture et de l’œnologie. Ils peuvent se concentrer sur des aspects spécifiques du métier au fur et à mesure de leur progression.

Flexibilité accrue : La durée étendue de la formation offre une plus grande flexibilité, permettant aux apprentis de mieux concilier travail et études. Cela peut être particulièrement avantageux pour ceux qui ont des contraintes personnelles ou familiales.

Meilleure gestion de la charge de travail : En répartissant la formation sur deux ans, les apprentis peuvent mieux gérer la charge de travail, en évitant une accumulation excessive de tâches et en préservant un équilibre entre les périodes en entreprise et les cours en centre de formation.

Approche pédagogique adaptée : Les programmes de formation sur deux ans sont souvent conçus de manière à offrir une approche pédagogique plus adaptée, avec des périodes de cours qui alternent avec des périodes de travail en entreprise. Cela peut faciliter l’intégration des connaissances et leur application pratique.

Consolidation des acquis : Avec une formation étalée sur deux ans, les apprentis ont le temps de consolider les acquis de chaque année et de s’assurer d’une compréhension approfondie des concepts enseignés.

Accès à des opportunités variées : La durée plus longue de la formation peut offrir aux apprentis la possibilité d’accéder à un éventail plus large d’opportunités professionnelles au cours de leur apprentissage, ce qui peut enrichir leur expérience.

PUBLIC

Apprentissage : avoir entre 16 et 30 ans.

 

PRé-REQUIS

Pour l’apprentissage : avoir signé un contrat d’apprentissage.

Pour la formation en deux ans, être titulaire d’un diplôme de niveau 4 (Bac ou équivalent).

Référentiel de formation

DURée

Durée moyenne d’un parcours : 1363 heures en centre sur 2 ans et alternance en entreprise. 

Lieu

CFPPA du GERS / Site de Riscle (32)

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel

couts pedagogiques eT FINANCEMENTS

Pour la formation en apprentissage, le coût de formation est pris en charge par l’OPCO.

 

Rémunération

L’apprenti a un statut de salarié, il est rémunéré par l’entreprise sur un pourcentage du smic en fonction de son âge.
Faites votre simulation sur www.alternance.emploi.gouv.fr.

 

VOIE DE FORMATION

Formation par apprentissage

DISPOSITIF D’EVALUATION

Evaluations formatives en cours de formation.

Evaluations certificatives : contrôles continus des connaissances (CCF) et épreuves terminales.

Enquête de satisfaction en fin de formation.

mode de validation

Diplôme de niveau 5 (anciennement de niveau III)

poursuite de formation possible

Préparer un second BTSA en 1 an, pour acquérir des compétences complémentaires.

Poursuivre en licence professionnelle (1 an).
Suivre un parcours universitaire ou une école d’ingénieurs

possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences ?

Non

modalités d'adaptation possible du parcours

Pour bénéficier des dispenses d’épreuves lorsque le diplôme ou le titre possédé se trouve dans la liste ci-dessous, une copie du diplôme doit être jointe au dossier d’inscription, pour contrôle.

Le candidat est titulaire du diplôme suivant : BTS, BTSA, DEUG, Licence 2, DEUST ou d’un diplôme de niveau équivalent ou supérieur, Il est dispensé de E1, E2, E3, E4, MIL, EPS du BTSA. Base juridique : Arrêté du 22 juin 2011

informations métier

Voir le site internet : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/15616/
Retrouvez les indicateurs de résultats de l’article L. 6111-8 du code du travail en suivant ce lien 
https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/formation?formation=BTS$21112$BTSA

principales activités du métier visées par l’action de formation

Les emplois occupés par les techniciens supérieurs s’appuient tous sur la maîtrise de l’ensemble « itinéraire technique de production de raisin et de sa transformation ».
On trouve tout d’abord et pour l’essentiel, des viticulteurs responsables d’une exploitation viticole, une conséquence logique à mettre en relation avec la forte proportion de jeunes issus du milieu viticole. En tant que chef d’exploitation, le technicien supérieur assure quasiment l’intégralité des activités inventoriées. Ils sont à la fois producteur, transformateur, commercial et responsable du pilotage et de la conduite de l’entreprise, une situation généralement qualifiée de complexe mais aussi reconnue comme difficile.
D’autres emplois bien identifiés sont ceux qui s’articulent autour des travaux de vinification. Selon la taille de l’entreprise, le titulaire de ce diplôme peut conduire l’intégralité de la vinification ou travailler en équipe: dans ce cas, il doit trouver sa place à côté de l’opérateur caviste et de l’œnologue.
Enfin une autre catégorie d’emplois apparaît avec l’importance accordée aux préoccupations environnementales qui résulte d’un choix de conduite de l’entreprise dans une perspective de durabilité ou parce qu’il y a un engagement avec un cahier des charges spécifique. De plus, la recherche d’une production de raisin de qualité est devenue une priorité. Une telle situation exige du personnel qualifié sur un plan technique afin de pouvoir conseiller le viticulteur.

principaux débouchés

Le titulaire du BTSA – Viticulture Oenologie peut exercer en tant que viticulteur responsable d’exploitation.
Il peut aussi être employé comme chef de culture, régisseur de domaines ou chef d’équipe selon la taille de la propriété.
S’il veut travailler dans la transformation des vins, il peut être caviste ou maître de chai dans un domaine ou une cave-coopérative.
En passant par le BTSA – Viticulture Oenologie, des opportunités d’emploi existent dans le négoce de vins mais aussi dans le conseil et le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d’agriculture et instituts techniques spécialisés et chez les agro fournisseurs.

conditions d’environnement du métier

On observe, d’une manière générale, un basculement de l’emploi familial vers l’emploi salarial. Le monde viticole embauche, il est même le premier pourvoyeur d’emplois en agriculture. Toutefois, ce contexte du salariat connaît une forte diversité selon les régions.

 De plus, l’organisation du pilotage et la répartition du travail dans ces nouvelles entreprises sont également remises en cause. Compte tenu de leur taille et de la complexité des activités à conduire, les responsables d’exploitation doivent recourir à l’embauche de nouveaux partenaires car les ressources familiales ou les prestations de main d’œuvre ponctuelles ne sont plus suffisantes : une nouvelle stratégie de recrutement doit être mise en œuvre.

Assurer une veille des évolutions techniques, maîtriser la complexité fiscale, s’investir dans la commercialisation, prendre des responsabilités professionnelles… ne sont que quelques unes des activités conduites par le responsable de l’exploitation, mais toutes induisent des charges de travail conséquentes et de fréquentes absences de l’exploitation.

délai d'accés

Prochaines sessions :
BTSA – Viticulture Oenologie en 2 ans : septembre 2024

ACCESSIBILITÉ

Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité et les adaptations possibles.

qualité et satisfaction

Taux de réussite aux examens Apprentissage (année 2022-2023) : 85 %
Taux d’insertion professionnelle Apprentissage (année 2022-2023) : 65 %
Taux de satisfaction Apprentissage (année 2022-2023) : 100 %

Mise à jour : 09/01/2024