Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) Viticulture – Œnologie
Le technicien supérieur agricole en viticulture-œnologie assure des fonctions de production de raisins en tant que responsable de culture (viticulture) et de transformation telles que la vinification et l’élevage de vins en tant que responsable de chai (œnologie). Il peut également être chargé de missions complémentaires de gestion et de commercialisation. L’activité est principalement exercée comme exploitant ou salarié comme maître de chai, caviste, chef de culture, chef d’équipe, responsable de vignoble
Modalités
présentiel
Durée
1365h
en centre
lieu
Riscle
DATES
Sept à Juin (2 ans)
prix
100% pris en charge
- Responsable administratif
- Mme Nathalie PATAT
- 05 62 69 72 46
- nathalie.patat@educagri.fr
- Coordonnatrice
- Mme Marie BERNARD
- 05 62 69 72 46
- marie.bernard@educagri.fr
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Cette formation va permettre à l’apprenant d’acquérir les connaissances, compétences et savoir-faire nécessaires à l’exercice du métier de technicien, à savoir :
=> Conduire un système d’exploitation durable et en assurer le pilotage
=> Mettre en œuvre la conduite technico-économique de la vigne
=> Mettre en œuvre la transformation de tout ou partie de sa récolte
=> Collaborer à des activités de commercialisation et de services
=> Organiser et manager des situations de travail
=> Assurer la gestion économique et financière de l’exploitation
=> Communiquer en interne et en externe
PUBLIC
Tous publics
PRé-REQUIS
Etre titulaire d’un diplôme ou titre de niveau 4 enregistré au RNCP ou
Etre titulaire d’un brevet de technicien ou brevet de technicien agricole, de diplôme universitaire de technologie, de diplôme d’études universitaires générales ou de sciences et techniques ou
Justifier de deux années d’activité professionnelle à temps plein à la date du début de la formation
Sélection sur entretien.
Référentiel 2021-2023
Appréhender le fonctionnement et la dynamique de la filière et des territoires viti-vinicoles
Analyser un système vitivinicole au sein d’un territoire dans une perspective de durabilité
Proposer et conduire un itinéraire technique viticole
Participer au management des systèmes qualité, à la préservation de l’environnement et à la sécurité des personnes et des biens
Participer au pilotage de l’entreprise viti-vinicole
Production d’armagnac et de floc de Gascogne, spécifique à l’établissement.
Economie générale, Français, Anglais, Mathématiques, Informatique, PIC (projet Initiative Commerciale)
Référentiel 2022-2024
DURée
Durée moyenne d’un parcours dispensé (hors matières générales) : 867 heures en centre et 763 heures en entreprise soit 21 semaines en centre de formation et 24 semaines en entreprise avec un contrat de travail à la clé (minimum 6 mois)
Durée moyenne d’un parcours complet (avec matières générales) : 1102 heures en centre et 763 heures en entreprise soit 27 semaines en centre de formation et 24 semaines en entreprise avec un contrat de travail à la clé (minimum 6 mois)
Lieu
CFPPA du GERS / Site de Riscle (32)
Modalités pédagogiques
Formation en présentiel
PRIX
15€/heure/stagiaire en centre de formation
Rémunération ET FINANCEMENT
- Le Programme régional (Occitanie) de formation 2019-2022 – programme QUALIF PRO
- Vos droits CPF
- Votre OPCO
- Autre : nous consulter
VOIE DE FORMATION
Formation continue
Formation par apprentissage
VAE
DISPOSITIF D’EVALUATION
Evaluations formatives en cours de formation.
Evaluations certificatives : contrôles continus des connaissances (CCF) et épreuves terminales.
Enquête de satisfaction en fin de formation.
mode de validation
Diplôme de niveau 5 (anciennement de niveau III)
poursuite de formation possible
Préparer un second BTSA en 1 an, pour acquérir des compétences complémentaires.
Poursuivre en licence professionnelle (1 an).
Suivre un parcours universitaire ou une école d’ingénieurs
possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences ?
Non
modalités d'adaptation possible du parcours
Pour bénéficier des dispenses d’épreuves lorsque le diplôme ou le titre possédé se trouve dans la liste ci-dessous, une copie du diplôme doit être jointe au dossier d’inscription, pour contrôle.
Le candidat est titulaire du diplôme suivant : BTS, BTSA, DEUG, Licence 2, DEUST ou d’un diplôme de niveau équivalent ou supérieur, Il est dispensé de E1, E2, E3, E4, MIL, EPS du BTSA. Base juridique : Arrêté du 22 juin 2011
informations métier
Voir le site internet : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/15616/
principales activités du métier visées par l’action de formation
Les emplois occupés par les techniciens supérieurs s’appuient tous sur la maîtrise de l’ensemble « itinéraire technique de production de raisin et de sa transformation ».
On trouve tout d’abord et pour l’essentiel, des viticulteurs responsables d’une exploitation viticole, une conséquence logique à mettre en relation avec la forte proportion de jeunes issus du milieu viticole. En tant que chef d’exploitation, le technicien supérieur assure quasiment l’intégralité des activités inventoriées. Ils sont à la fois producteur, transformateur, commercial et responsable du pilotage et de la conduite de l’entreprise, une situation généralement qualifiée de complexe mais aussi reconnue comme difficile.
D’autres emplois bien identifiés sont ceux qui s’articulent autour des travaux de vinification. Selon la taille de l’entreprise, le titulaire de ce diplôme peut conduire l’intégralité de la vinification ou travailler en équipe: dans ce cas, il doit trouver sa place à côté de l’opérateur caviste et de l’œnologue.
Enfin une autre catégorie d’emplois apparaît avec l’importance accordée aux préoccupations environnementales qui résulte d’un choix de conduite de l’entreprise dans une perspective de durabilité ou parce qu’il y a un engagement avec un cahier des charges spécifique. De plus, la recherche d’une production de raisin de qualité est devenue une priorité. Une telle situation exige du personnel qualifié sur un plan technique afin de pouvoir conseiller le viticulteur.
principaux débouchés
Le titulaire du BTSA viticulture-œnologie peut exercer en tant que viticulteur responsable d’exploitation.
Il peut aussi être employé comme chef de culture, régisseur de domaines ou chef d’équipe selon la taille de la propriété.
S’il veut travailler dans la transformation des vins, il peut être caviste ou maître de chai dans un domaine ou une cave-coopérative.
Des opportunités d’emploi existent dans le négoce de vins mais aussi dans le conseil et le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d’agriculture et instituts techniques spécialisés et chez les agro fournisseurs.
conditions d’environnement du métier
On observe, d’une manière générale, un basculement de l’emploi familial vers l’emploi salarial. Le monde viticole embauche, il est même le premier pourvoyeur d’emplois en agriculture. Toutefois, ce contexte du salariat connaît une forte diversité selon les régions. De plus, l’organisation du pilotage et la répartition du travail dans ces nouvelles entreprises sont également remises en cause. Compte tenu de leur taille et de la complexité des activités à conduire, les responsables d’exploitation doivent recourir à l’embauche de nouveaux partenaires car les ressources familiales ou les prestations de main d’œuvre ponctuelles ne sont plus suffisantes : une nouvelle stratégie de recrutement doit être mise en œuvre. Assurer une veille des évolutions techniques, maîtriser la complexité fiscale, s’investir dans la commercialisation, prendre des responsabilités professionnelles… ne sont que quelques unes des activités conduites par le responsable de l’exploitation, mais toutes induisent des charges de travail conséquentes et de fréquentes absences de l’exploitation. |
délai d'accés
Prochaine session : septembre 2023
ACCESSIBILITÉ
Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité et les adaptations possibles.
qualité et satisfaction
Taux de réussite aux examens FC (année 2021-2022) : 100 %
Taux de réussite aux examens Apprentissage (année 2021-2022) : 85 %
Taux d’insertion professionnelle FC (année 2021-2022) : 100 %
Taux d’insertion professionnelle Apprentissage (année 2021-2022) : 80 %